Pimenta-longa: o condimento em espiga que valia ouro em Roma

A pimenta-longa tem formato de espiga e era mais cara e prestigiada que a pimenta-do-reino preta durante a Antiguidade clássica.

Conhecido botanicamente como Piper retrofractum ou Piper longum, esse condimento possui um perfil aromático complexo com notas doces e florais combinadas a uma ardência intensa e duradoura. Era a pimenta mais valorizada no Império Romano e na Europa Antiga, superando a pimenta-do-reino comum em valor comercial. Seu uso declinou após as grandes navegações com a introdução do chili das Américas, mas segue essencial na culinária indiana e indonésia.

História do comércio de especiarias antigas