Pequi: o ouro aromático e espinhoso do Cerrado brasileiro

O pequi é um fruto nativo do Cerrado brasileiro cuja polpa marcante esconde um caroço repleto de microespinhos perigosos ao paladar desavisado.

Nativo do Cerrado brasileiro, o pequi era fundamental na dieta de grupos indígenas locais muito antes do contato europeu. Com a formação das comunidades sertanejas e tropeiras nos estados de Goiás e Minas Gerais, a fruta oleaginosa foi incorporada a pratos icônicos com arroz e frango. O consumo exige cuidado extremo, pois seu caroço esconde espinhos finíssimos e pontiagudos sob a polpa aromática.

Botânica de plantas nativas brasileiras e história da culinária goiana e mineira