Pequi: o fruto do Cerrado que esconde uma armadilha de espinhos

O pequi esconde centenas de microespinhos pontiagudos em sua semente, exigindo uma técnica centenária de ser roído apenas com a parte externa dos dentes e lábios.

Originário do Cerrado, o pequi possui minúsculos espinhos rígidos e afiados logo abaixo da polpa amarela que envolve o caroço. Por essa razão, a tradição culinária goiana e mineira ensina que o fruto nunca deve ser mordido com os dentes, mas sim delicadamente roído com os lábios para evitar acidentes dolorosos na boca.

Botânica do Cerrado e tradições da culinária de Goiás e Minas Gerais