Pemmican indígena: a barra de proteína milenar que durava anos

O pemmican indígena é considerado uma das rações de sobrevivência mais eficientes da história, combinando carne seca, gordura e frutas.

Os povos originários da América do Norte misturavam carne magra de bisão ou alce desidratada e pilhada com gordura animal derretida e, por vezes, frutas secas ácidas como oxicocos. A gordura quente expelia o ar e vedava completamente a carne, impedindo a proliferação bacteriana e a oxidação. Esse alimento hipercalórico podia durar anos em bolsas de couro sem refrigeração e foi essencial para exploradores polares e comerciantes de peles.

História da alimentação dos povos indígenas norte-americanos e expedições árticas