Peixe-de-são-pedro: a tilápia milenar das margens da Galileia

O peixe-de-são-pedro servido no Mar da Galileia é uma tilápia de água doce consumida desde a antiguidade clássica.

Conhecido pelos nativos de Galiléia como 'musht' (pente), o peixe-de-são-pedro (Sarotherodon galilaeus) é uma tilápia nativa do Mar da Galileia. O costume de servi-lo inteiro com limão remonta a tempos bíblicos e sustenta comunidades pesqueiras locais há mais de dois milênios. A espécie possui forte valor cultural e gastronômico, tornando-se parada obrigatória em refeições tradicionais da região do Oriente Médio.

História cultural e tradição culinária do Oriente Médio / Ictiologia da bacia do Levante