História
Pêche Melba: a sobremesa criada para aplaudir uma diva da ópera
Publicado em 06 de outubro de 2026
O clássico Pêche Melba foi criado pelo lendário chef Auguste Escoffier para homenagear uma famosa soprano australiana.
A sobremesa foi criada no século XIX e batizada em homenagem à célebre cantora de ópera australiana Nellie Melba. Escoffier serviu o doce pela primeira vez no Hotel Savoy, em Londres, montado dentro de uma intrincada escultura de cisne feita de gelo, fazendo alusão à ópera Lohengrin.
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