Pasteli: o doce ancestral de gergelim e mel da Antiguidade

O pasteli, ancestral direto do pé-de-moleque feito de sementes e mel, era consumido por guerreiros gregos e romanos como ração energética há mais de 2.500 anos.

Muito antes da confeitaria moderna criar moldes de silicone ou usar sacarose refinada, os cozinheiros do Império Romano misturavam sementes de gergelim, nozes ou sementes de papoula com mel fervido para formar placas crocantes. O doce, conhecido na Grécia Antiga como pasteli e documentado por historiadores como Heródoto, servia como ração militar energética e oferenda em celebrações nupciais. A combinação de gordura das oleaginosas com o açúcar natural do mel permitia conservação prolongada sem refrigeração.

História da alimentação na Antiguidade Clássica