Passador de legumes: a revolta contra o purê empelotado

O clássico passador de legumes foi inventado para resolver o problema de um purê de batatas empelotado servido pela esposa do criador.

Criado pelo inventor francês Jean Mantelet em 1932, o Moulin-Légumes utilizava uma lâmina curva e uma manivela manual sobre um disco perfurado para amassar vegetais cozidos de forma homogênea. O sucesso estrondoso do aparelho permitiu que Mantelet fundasse a empresa Moulinette, que mais tarde se tornaria a gigante de eletrodomésticos Moulinex. O design foi tão eficiente que permanece praticamente inalterado em cozinhas profissionais até hoje.

História da gastronomia e patentes industriais francesas