Parmigiano Reggiano: o queijo que vale ouro nos bancos italianos

O queijo Parmigiano Reggiano é historicamente tão valioso e resistente à deterioração que já serviu como moeda de troca e ainda hoje é aceito como garantia bancária na Itália.

Durante a Idade Média na Itália, mosteiros e produtores de queijo utilizavam peças de Parmigiano Reggiano como caução em negociações financeiras devido à sua durabilidade e valor estável. Essa prática sobrevive até a era moderna: bancos italianos na região da Emilia-Romagna mantêm cofres climatizados dedicados exclusivamente a estocar milhares de rodas de queijo como garantia de empréstimos rurais enquanto elas maturam.

História econômica italiana e operações de crédito rural com queijo na Emilia-Romagna