Pão de Ló de Alfeizerão: o bolo conventual nascido de um erro no forno

O clássico Pão de Ló de Alfeizerão nasceu de um erro de cozimento em um convento português, resultando no famoso miolo cremoso que escorre ao ser cortado.

No século XVII, a escassez de farinha de trigo e a abundância de cana-de-açúcar e ovos nos conventos portugueses impulsionaram a criação dos doces conventuais. O Pão de Ló de Alfeizerão surgiu quando freiras retiraram o bolo do forno antes do tempo ideal para servir à realeza, criando sem querer um centro cremoso e escorregadio que virou sua marca registrada mundial.

História da doçaria conventual portuguesa e tradições de Alcobaça