Digestor de Papin: o ancestral da panela de pressão

A panela de pressão foi criada no século XVII por um físico francês que a batizou de Digestor a Vapor.

A panela de pressão foi inventada em 1679 pelo físico francês Denis Papin, que buscava reduzir o tempo de preparo e amolecer ossos para extrair mais nutrientes. Seu protótipo original continha uma válvula de segurança rudimentar que serviu de base direta para as máquinas a vapor da Revolução Industrial. O equipamento só se popularizou nas cozinhas domésticas no século XX, quando materiais como o alumínio tornaram a panela leve e segura.

História da ciência e tecnologia culinária (Denis Papin, 1679)