Panela de pressão: o invento de 1679 que mudou a culinária

A panela de pressão foi inventada em 1679 por um físico que buscava amaciar ossos para alimentar os pobres e acidentalmente ajudou a criar a máquina a vapor.

Em 1679, o físico francês Denis Papin desenvolveu o 'digestor a vapor' para extrair gordura e nutrientes de ossos com mais eficiência, criando o princípio de cozimento sob alta pressão e a válvula de segurança. Embora perigoso na época, o invento inspirou tanto a criação da máquina a vapor da Revolução Industrial quanto as modernas panelas de pressão domésticas patenteadas séculos depois.

História da ciência e evolução dos utensílios culinários