Ciência
Digestor de Papin: o físico que inventou a panela de pressão
Publicado em 20 de setembro de 2026
A panela de pressão foi inventada no século XVII por um físico para cozinhar mais rápido e amolecer ossos.
A panela de pressão foi inventada em 1679 pelo físico francês Denis Papin, que a chamou de 'Digestor de Alimentos'. Papin usou o princípio de que o aumento da pressão interna eleva o ponto de ebulição da água acima de 100 °C, acelerando drasticamente o cozimento e amolecendo ossos. Para evitar explosões, ele também inventou a primeira válvula de alívio de pressão a vapor da história.
História da termodinâmica e invenções culinárias europeias