Pan de Muerto: o pão ritual que recria ossos e memórias no México

O tradicional Pan de Muerto mexicano tem formato que recria ossos cruzados e um crânio feitos de massa doce para homenagear os ancestrais.

O pan de muerto é o elemento central dos altares do Dia dos Mortos no México, celebrado no início de novembro. A massa doce e aerada leva raspas de laranja e água de flor de laranjeira, sendo decorada com tiras cruzadas que simbolizam ossos humanos e uma esfera central que representa o crânio. A tradição une raízes rituais pré-hispânicas à panificação introduzida pelos espanhóis.

História da gastronomia mexicana e celebrações do Dia dos Mortos