Pan de Muerto: o pão doce moldado com ossos simbólicos

O Pan de Muerto, pão tradicional mexicano do Dia dos Mortos, traz molduras de massa no topo que simbolizam os ossos e o crânio dos antepassados.

Originário de Chiapas e Puebla no século XVI, o pão era assado pelas confrarias religiosas para lembrar a brevidade da vida durante o feriado fúnebre. As tiras cruzadas sobre a cúpula do pão doce representam os ossos dos falecidos em formato de cruz, enquanto a pequena esfera central simboliza a caveira ou uma lágrima derramada. A massa é tradicionalmente aromatizada com raspas de laranja e água de flor de laranjeira antes de ser polvilhada com açúcar branco ou vermelho.

Tradições e gastronomia do patrimônio imaterial mexicano