Pan de Muerto: o pão cerimonial que homenageia a memória dos mortos

O tradicional Pan de Muerto mexicano é decorado com tiras de massa que simbolizam ossos e lágrimas derramadas pelos falecidos.

Consumido tradicionalmente durante as celebrações de Dia dos Mortos no México, o pão tem formato arredondado que simboliza o ciclo da vida e da morte. As tiras cruzadas sobre a massa representam os ossos dos falecidos e os quatro pontos cardeais do universo mesoamericano, enquanto a pequena esfera no topo figura o crânio. A massa é delicadamente aromatizada com raspas de laranja e água de flor de laranjeira, perfume que, segundo a tradição, guia as almas dos entes queridos de volta ao altar familiar.

Tradições e patrimônio gastronômico da UNESCO e folclore culinário mexicano