Pan de Muerto: o doce ritual com ossos esculpidos em massa

O tradicional Pan de Muerto mexicano tem tiras de massa em relevo no topo que simbolizam os ossos dos falecidos dispostos em círculo.

Criado no século XVI como um pão ázimo simples para marcar a data, o doce ganhou riqueza com a chegada do cacau às Américas e a influência da confeitaria espanhola colonial. Em Oaxaca e na Cidade do México, as padarias perfumam as ruas semanas antes da celebração com raspas de laranja, água de flor de laranjeira e erva-doce. O formato circular representa o ciclo interminável da vida e da morte, e a massa fofa é tradicionalmente consumida com chocolate quente espumoso.

Tradições da Culinária Tradicional Mexicana (UNESCO)