Pan de Muerto: o pão mexicano moldado em formato de ossos

O tradicional Pan de Muerto mexicano é moldado com tiras de massa que simbolizam ossos humanos e uma pequena esfera central que representa o crânio.

A massa fofa e amanteigada é tradicionalmente aromatizada com água de flor de laranjeira e sementes de erva-doce, sendo polvilhada com açúcar. No topo do pão, pequenos pedaços de massa cruzados imitam tíbias e crânios, simbolizando os quatro pontos cardeais e a lembrança carinhosa dos que já se foram. A iguaria é colocada nos altares familiares e compartilhada entre os vivos durante os festejos de novembro.

Tradições gastronômicas mexicanas e patrimônio cultural imaterial da UNESCO