Salada Caesar: o prato icônico que nasceu de um improviso no México

A famosa Salada Caesar não foi criada na Roma Antiga nem leva o nome do imperador Júlio César, mas sim do chef italiano Cesare Cardini, em Tijuana, no México.

O chef Cesare Cardini criou o prato no feriado de 4 de julho de 1924, quando o movimento em seu restaurante em Tijuana esgotou os ingredientes da despensa. Para não deixar os clientes sem comer, ele reuniu alface-romana, alho, croutons, queijo parmesão, ovos cozidos, azeite e molho inglês, finalizando tudo dramaticamente à mesa. A receita original não levava anchovas inteiras; o toque marinho vinha apenas do molho inglês.

História da gastronomia moderna e registros do Hotel Caesar's em Tijuana