Urucum: o corante sagrado indígena que virou o colorau brasileiro

O colorau tradicional brasileiro nasceu do uso indígena do urucum muito antes de virar tempero diário.

Antes da chegada dos colonizadores europeus, as sementes vermelhas de urucum já eram fundamentais na cosmética ritualística e na medicina indígena. Com o tempo, a culinária caipira e regional adotou o pó do urucum misturado à farinha de milho ou mandioca como o tradicional colorau. Esse preparo garantiu cor intensa e proteção antioxidante aos ensopados brasileiros sem depender do açafrão europeu.

História da alimentação no Brasil e botânica nativa