Torta Caprese: o clássico de amêndoas que nasceu de um esquecimento

A famosa Torta Caprese italiana nasceu por acaso em 1920, quando o confeiteiro esqueceu de colocar farinha de trigo na receita.

Em 1920, o hoteleiro Salvatore Di Leva recebeu em seu restaurante na ilha de Capri dois empresários americanos associados ao mafioso Al Capone, que pediram um bolo de amêndoas tradicional. Nervoso com a presença dos clientes exigentes, Di Leva esqueceu completamente de acrescentar farinha de trigo à massa de ovos, manteiga, açúcar e amêndoas moídas. O resultado foi uma torta densa, macia por dentro e crocante por fora, que agradou tanto aos clientes que virou uma lenda oficial da confeitaria italiana.

História da confeitaria tradicional da Campânia e registros gastronômicos de Capri