Tiramisù: a sobremesa italiana criada para levantar o ânimo

O clássico tiramisù nasceu na cidade de Treviso, na Itália, nos anos 1960, e seu nome dialetal significa literalmente 'puxa-me para cima' ou 'levanta-me', devido ao seu efeito energético.

Em meados do século XX, o confeiteiro Roberto Linguanotto e a dona do restaurante Le Beccherie, Alba Campeol, queriam criar uma sobremesa revigorante inspirada no clássico 'sbatudin', uma gemada energética tradicional do Vêneto. A receita combinou gemas batidas com mascarpone, biscoitos savoiardi embebidos em café espresso forte e cacau em pó. O sucesso foi imediato, e o doce logo ganhou o mundo como um dos maiores ícones da confeitaria italiana.

Accademia del Tiramisù e registros gastronômicos da região do Vêneto