História
Sonho de padaria: a viagem do krapfen alemão à doçaria conventual
Publicado em 15 de setembro de 2026
O tradicional sonho de padaria é uma evolução do 'krapfen' alemão adaptado pela rica doçaria conventual portuguesa com creme de gemas.
Originalmente chamado de 'krapfen' e recheado tradicionalmente com geleia de frutas, o doce chegou a Portugal no século XIX. Em terras lusitanas, o recheio de frutas foi substituído por um generoso creme de gemas e açúcar, aproveitando a forte tradição da doçaria conventual. Mais tarde, com a imigração portuguesa para o Brasil, a receita passou a ser chamada de 'sonho' e ganhou novas versões de recheios populares.
História da confeitaria europeia e doçaria conventual