História
O sonho de padaria nasceu como doce de guerra na Europa Central
Publicado em 04 de setembro de 2026
O tradicional sonho de padaria brasileiro é uma evolução direta dos krapfen germânicos recheados que se espalharam pela Europa no século XVIII.
Criada na Áustria como 'Krapfen' e popularizada pela comunidade judaica no Hanucá com o nome de 'Sufganiyot', a massa frita recheada conquistou a Europa no século XVIII. Em Portugal, a receita ganhou um recheio generoso de creme de gemas à base de ovos moles, dando origem à clássica 'bola de Berlim'. No Brasil, a receita aportou com os imigrantes alemães e portugueses, tornando-se o quitute símbolo das padarias de bairro com o nome carinhoso de sonho.
História da Confeitaria Europeia e Gastronomia Tradicional Brasileira