Sanduíche PB&J: da ração militar ao ícone da mesa americana

O clássico sanduíche americano de pasta de amendoim com geleia (PB&J) foi popularizado pelas rações militares das tropas na Segunda Guerra Mundial.

No início do século XX, o farmacêutico canadense Marcellus Gilmore Edson patenteou a pasta de amendoim como alimento nutritivo para idosos e pessoas sem dentes que não conseguiam mastigar carne. Em 1901, a escritora Julia Davis Chandler publicou na revista 'Boston Cooking-School Magazine' a primeira receita impressa combinando o creme com geleia de groselha em pão de fôrma. A mistura virou febre nacional durante a Segunda Guerra Mundial, quando as Forças Armadas dos EUA incluíram pasta de amendoim e geleia nas rações de campo dos soldados para garantir energia rápida e sabor reconfortante.

Boston Cooking-School Magazine (1901) e Arquivos Militares dos EUA