Salada Russa: o luxo com caviar que virou clássico de domingo

A popular salada de maionese com batata e legumes nasceu como um prato da alta gastronomia russa criado por um chef francês, levando caviar e carnes nobres.

O prato foi concebido pelo chef francês Lucien Olivier na década de 1860 no restaurante Hermitage, em Moscou. A versão original levava ingredientes nobres como carne de perdiz, língua de boi, caviar, lagostim e um molho secreto à base de maionese. Após a Revolução Russa e a escassez de suprimentos, a receita foi adaptada pelo povo com batatas, cenouras, ervilhas e presunto cozido, formato que se espalhou pelo mundo.

História da gastronomia russa e culinária do século XIX