Pizza Margherita: a homenagem patriótica à rainha da Itália

A Pizza Margherita foi batizada em homenagem à rainha consorte Margherita de Saboia com as cores da bandeira italiana.

Em 1889, durante uma visita real a Nápoles, o pizzaiolo Raffaele Esposito foi convidado para preparar opções especiais para a rainha consorte da Itália. Ele combinou fatias de tomate, queijo muçarela e folhas de manjericão fresco para representar as cores vermelha, branca e verde da bandeira da recém-unificada Itália. A soberana apreciou tanto a criação que o prato foi formalmente batizado com o seu nome.

Registros da gastronomia tradicional napolitana e história da culinária italiana