História
Ovos Benedict: o clássico do brunch que nasceu para curar a ressaca
Publicado em 13 de outubro de 2026
Os Ovos Benedict nasceram em Nova York no fim do século XIX como uma cura luxuosa para a ressaca matinal da alta sociedade.
A receita foi criada na década de 1890 no lendário restaurante Delmonico's ou no Hotel Waldorf, ambos em Nova York, a pedido de clientes abastados chamados Benedict. A combinação de pão tostado, bacon canadense ou lombo, ovos pochê e molho holandês aveludado tornou-se imediatamente um símbolo do desjejum sofisticado norte-americano e se espalhou pelo mundo.
História da gastronomia nova-iorquina e registros do Delmonico's