Molho Thousand Island: a criação ribeirinha que ganhou o mundo

O molho Thousand Island nasceu como um tempero caseiro criado por Sophia LaLonde para acompanhar o peixe fresco pescado no arquipélago das Mil Ilhas, na fronteira entre Nova York e Canadá.

Diferente do mito popular de que teria surgido na Rússia czarista no século XIX, o molho Thousand Island foi criado no início do século XX na região das Thousand Islands, um arquipélago no rio São Lourenço entre os EUA e o Canadá. Sophia LaLonde, esposa de um guia de pesca local, preparava o molho artesanal para os almoços à beira do rio feitos para os pescadores. A receita encantou o famoso proprietário de hotel George Boldt, que levou o condimento para o luxuoso Waldorf-Astoria em Nova York, transformando-o em um clássico mundial.

Registros históricos gastronômicos do condado de Jefferson e do hotel Waldorf-Astoria