Mandolina de cozinha: o fatiador batizado em homenagem à música

A mandolina de cozinha recebeu esse nome porque o gesto contínuo de fatiar vegetais na lâmina lembra o movimento de tocar o instrumento musical mandolim.

Apesar de fatiadores com lâminas existirem há séculos, o formato moderno e ajustável da mandolina foi aperfeiçoado e patenteado no início dos anos 1950 na França por Jean Bron. O utensílio foi batizado em alusão ao instrumento musical mandolim, porque a posição e o movimento rítmico das mãos de quem fatia os legumes lembram o dedilhar das cordas do instrumento. Hoje, o dispositivo é indispensável em cozinhas profissionais para cortes finos, uniformes e rápidos em julienne ou lâminas finíssimas.

História dos utensílios culinários e patentes industriais francesas