Origem de Pratos
Frango a Marengo: o clássico nascido no campo de batalha de Napoleão
Publicado em 06 de setembro de 2026
O Frango a Marengo foi criado de forma improvisada com ingredientes saqueados do campo logo após uma vitória militar de Napoleão.
Durante a campanha italiana de Napoleão Bonaparte em 1800, após a Batalha de Marengo, o general precisava se alimentar rapidamente. O chef François Durand reuniu os poucos ingredientes disponíveis na região saqueada: frango caipira, tomates, ovos, alho, ervas e lagostins de rio. A combinação improvisada agradou tanto a Napoleão que o prato foi incorporado em seu cardápio fixo como amuleto de sorte militar.
História da gastronomia francesa e campanhas napoleônicas