Babá ao Rum: a sobremesa clássica nascida de um bolo ressecado

O clássico Babá ao Rum nasceu no século XVIII quando um rei polonês no exílio decidiu regar uma massa seca com vinho fortificado e especiarias.

Criado pelo confeiteiro italiano Nicolas Stohrer para o rei polonês deposto Stanislaw Leszczynski, o doce foi concebido para amolecer um bolo tipo brioche ressecado. Inspirado pelo conto das Mil e Uma Noites e pelo herói Ali Babá, o monarca teria batizado a sobremesa, que depois conquistou Paris e ganhou versões com rum.

História clássica da confeitaria francesa e memórias da Maison Stohrer