Descascador de legumes: o utensílio criado para poupar a polpa

O descascador de legumes moderno com lâmina pivotante foi criado na França para evitar o desperdício excessivo de polpa ao descascar batatas.

Criado na França em 1928 por Victor Simon sob o nome comercial 'Econome', o descascador com fenda central revolucionou as cozinhas profissionais e domésticas ao diminuir drasticamente o descarte de polpa. O design original contava com uma lâmina de corte duplo e uma ponta afiada voltada para extrair os 'olhos' e brotos escuros das batatas. A inovação permitiu acelerar o pré-preparo de vegetais sem sacrificar a parte nobre dos alimentos.

História do design e utensílios culinários franceses