Crêpe Suzette: o acidente flambado que conquistou a realeza britânica

O clássico Crêpe Suzette nasceu de um acidente em Monte Carlo, quando um jovem chef francês pegou fogo sem querer no licor da sobremesa da realeza.

O prato foi inventado pelo chef francês Henri Charpentier em 1895, no Café de Paris em Monte Carlo, enquanto preparava sobremesas para o então Príncipe de Gales e futuro rei Eduardo VII da Inglaterra. Durante o serviço, o licor da frigideira acidentalmente pegou fogo, criando uma calda caramelizada e perfumada que encantou o nobre. Em homenagem à jovem francesa que acompanhava o príncipe na mesa, a receita recebeu o nome de Crêpe Suzette.

Memórias de Henri Charpentier e história da gastronomia francesa