Banquete de São João: a colheita do milho que moldou as festas juninas

As comidas típicas de São João à base de milho coincidem com o ápice da colheita do grão no Nordeste, plantado tradicionalmente no Dia de São José.

Durante as festividades juninas no Nordeste brasileiro, a canjica doce (conhecida como curau no Sudeste) e a pamonha tornaram-se indispensáveis devido ao ciclo agrícola. As primeiras espigas plantadas no Dia de São José, em março, atingem a maturação perfeita exatamente no final de junho, época de São João. Assim, o banquete de milho nasceu como uma celebração de agradecimento pela colheita abundante após o período chuvoso no sertão.

História da alimentação e tradições folclóricas brasileiras