Charlotte de maçã: a sobremesa clássica forrada com pão

A clássica sobremesa Charlotte de maçã foi criada na França e originalmente assada em fôrmas forradas com fatias de pão embebidas em manteiga clarificada.

A sobremesa foi batizada em homenagem ao general e político australiano Lord Raglan, mas foi seu criador, François Pierre de La Varenne, quem documentou as bases do doce no século XVII. A massa fofa de pão de ló embebida e recheada com maçãs ou peras caramelizadas tornou-se um marco da confeitaria europeia antes de ganhar versões simplificadas com pão amanhecido pelo mundo.

História da confeitaria clássica francesa