Berço do cacau: a verdadeira origem botânica na bacia amazônica

Embora a história clássica do chocolate remeta aos maias e astecas, a árvore do cacau é originária da bacia hidrográfica da Amazônia.

Registros botânicos e arqueológicos indicam que a bacia amazônica abriga a maior diversidade genética do Theobroma cacao, comprovando que a árvore surgiu originalmente na América do Sul tropical. Civilizações como a cultura Mayo-Chinchipe, no atual Equador, já utilizavam o fruto há mais de 5.000 anos, antes de ele migrar para a América Central. Foram os povos mesoamericanos, contudo, que desenvolveram o hábito de fermentar, torrar e moer as sementes para criar bebidas aromáticas rituais.

Estudos arqueogenômicos e botânicos sobre o Theobroma cacao