Noz-moscada: a especiaria aromática que vira tóxica em excesso

Em doses culinárias a noz-moscada é inofensiva, mas se consumida inteira pode causar alucinações e intoxicações graves devido à presença da substância miristicina.

A noz-moscada contém o composto químico miristicina, que atua no sistema nervoso central inibindo enzimas e provocando efeitos psicoativos se consumida em quantidades acima de 5 a 10 gramas. Doses excessivas podem causar alucinações severas, taquicardia, náuseas e sonolência extrema que duram mais de 24 horas. Na culinária, contudo, a quantidade ralada é tão diminuta (fração de grama) que confere apenas seu aroma característico com total segurança.

Toxicologia alimentar e botânica gastronômica