Noz-moscada e macis: o fruto que gera duas especiarias

A noz-moscada e o macis vêm do exato mesmo fruto: a noz é a semente, e o macis é a camada rendilhada avermelhada que a envolve.

A noz-moscada é a semente interna do fruto da árvore Myristica fragrans, nativa das Ilhas Molucas, na Indonésia. Ao abrir o fruto maduro, encontra-se a semente envolta por uma rede rendilhada de cor avermelhada intensa: o arilo. Essa membrana exterior é retirada e desidratada para produzir o macis, uma especiaria mais delicada e cítrica do que a própria noz-moscada.

Botânica culinária e comércio de especiarias das Molucas