Noz-moscada e macis: o duplo tesouro da mesma fruta

A noz-moscada e o macis vêm exatamente do mesmo fruto: a noz é a semente interna e o macis é a membrana avermelhada que a envolve.

A árvore Myristica fragrans produz um fruto amarelo que se abre quando maduro, revelando a noz-moscada envolvida por uma membrana rendada e avermelhada. Essa rede vermelha é seca e comercializada como macis, possuindo um perfil aromático mais delicado, floral e cítrico que a noz interna. Ambas as especiarias são amplamente utilizadas em cozinhas tradicionais da Europa e da Ásia.

Botânica e história do comércio de especiarias das Ilhas Molucas