Nanakusa-gayu: o milenar mingau japonês com sete ervas da sorte

No Japão, o nanakusa-gayu é um mingau cerimonial de arroz com sete ervas consumido há séculos para purificar o corpo e atrair longevidade no início do ano.

Consumido tradicionalmente em 7 de janeiro, o nanakusa-gayu leva sete ervas e brotos verdes da primavera misturados ao arroz branco cozido lentamente até virar uma papa suave. A refeição simboliza longevidade e saúde renovada após os excessos alimentares dos banquetes de Ano Novo. Cada uma das ervas selecionadas, como a bolsa-de-pastor e o nabo-japonês, possui propriedades digestivas valorizadas na medicina tradicional.

Tradições culinárias sazonais do Japão e culinária Washoku