Mujica de peixe: a união pantaneira de peixe fresco com banana

A mujica de peixe é um dos pratos mais emblemáticos do Centro-Oeste brasileiro, unindo peixes de água doce à doçura da banana-da-terra verde ou madura.

Originário de Cuiabá e do pantanal mato-grossense, o ensopado tradicionalmente leva peixes de água doce como pacu ou pintado cozidos com rodelas de banana-da-terra e temperos regionais. A combinação entre o peixe fresco e o amido doce da banana cria um contraste marcante que reflete a comunhão entre as matas e os rios do Centro-Oeste brasileiro.

Gastronomia Regional Brasileira e Tradição Pantaneira