Mugicha: o tradicional chá japonês feito de cevada tostada

O mugicha é um chá japonês secular feito de grãos inteiros de cevada tostada, servido tanto quente quanto gelado como hidratante popular.

A infusão é preparada a partir de grãos de cevada tostados a seco, resultando em uma bebida naturalmente sem cafeína e com notas aromáticas amendoadas e tostadas. Consumido fervendo no inverno ou servido com gelo no auge do verão para repor líquidos, o mugicha é um clássico doméstico tão arraigado no cotidiano que é tradicionalmente servido de graça em restaurantes por todo o arquipélago japonês.

Tradições e cultura de bebidas do Japão