Moros y Cristianos: a união cubana de arroz e feijão-preto

O Moros y Cristianos é o prato símbolo de Cuba que cozinha arroz branco e feijão-preto juntos para homenagear a coexistência histórica de culturas.

Consumido tradicionalmente às terças-feiras e durante celebrações familiares, o prato reúne arroz branco e feijões-pretos cozidos juntos na mesma panela com louro, alho, cebola e cominho. Diferente de misturas onde o feijão é servido sobre o arroz, a combinação cubana busca tingir os grãos de arroz de cinza escuro, simbolizando a fusão das raízes espanholas e africanas na formação da identidade da ilha caribenha.

Culinária tradicional de Cuba e história da gastronomia caribenha