Molinillo mexicano: o batedor ancestral da espuma do cacau

O molinillo é um batedor tradicional de madeira entalhada usado há séculos no México para criar a espuma sagrada do chocolate quente artesanal.

No México pré-colombiano, o cacau não era consumido como doce sólido, mas como uma bebida cerimonial amarga, temperada com pimentas e flores aromáticas. A textura espumosa no topo era considerada a parte mais nobre e sagrada da bebida. Para produzi-la sem depender do despejo repetido de um vaso para o outro, os artesãos coloniais aprimoraram o molinillo: um bastão de madeira com anéis soltos esculpidos em peça única que, ao ser friccionado entre as palmas das mãos, cria vórtices e aerifica a mistura rapidamente.

História das bebidas tradicionais mesoamericanas e artesanato culinário mexicano