Mil-folhas ou Napoleão: a confusão histórica do doce folhado

O clássico mil-folhas francês é frequentemente chamado de 'Napoleão', mas o nome deriva da cidade de Nápoles, e não de Napoleão Bonaparte.

O doce, que intercala finíssimas camadas de massa folhada com creme de confeiteiro, ganhou o apelido popular de 'Napoleão' em vários países europeus e nas Américas. Contudo, historiadores da confeitaria apontam que o nome é uma corruptela do termo francês 'napolitain', em alusão ao estilo culinário da cidade de Nápoles, sem relação direta com o imperador francês.

Enciclopédia Larousse Gastronomique e tratados históricos de confeitaria francesa