Microplane: a lâmina de marcenaria que conquistou os chefs

O consagrado ralador Microplane foi criado originalmente como uma ferramenta de carpintaria para marcenaria antes de virar item obrigatório na alta gastronomia.

Desenvolvida em 1990 pelo engenheiro Richard Grace, a ferramenta com centenas de minúsculos dentes em formato de lâmina diamantada era originalmente vendida em lojas de ferramentas para desbastar madeira. Quando a esposa de seu sócio resolveu testar o ralador na cozinha para raspar laranjas de um bolo, percebeu que ele produzia raspas incrivelmente finas e aeradas sem extrair a parte branca e amarga.

História do design industrial e utensílios culinários modernos