Ralador Microplane: a ferramenta de marcenaria que conquistou a cozinha

O ralador Microplane, indispensável na alta gastronomia, foi originalmente criado como uma ferramenta de marcenaria para lixar madeira.

Antes do microplano, cozinheiros dependiam de raladores tradicionais de quatro faces, que frequentemente esmagavam a casca dos cítricos e liberavam o sumo amargo da parte branca (albedo). Em 1994, uma cozinheira canadense frustrada com seu ralador pegou emprestada uma grosa de marcenaria de seu marido para raspar uma laranja. O resultado foi tão delicado e rápido que a ferramenta migrou definitivamente das oficinas para o catálogo gastronômico global.

História do design de utensílios culinários