Mel milenar: o alimento eterno das tumbas egípcias

Potes de mel puro encontrados em tumbas do Antigo Egito continuavam quimicamente intactos e próprios para consumo após mais de 3.000 anos.

Durante as escavações do túmulo do faraó Tutancâmon em 1922, o arqueólogo Howard Carter encontrou potes de mel intocados e perfeitamente preservados. Por ter baixo teor de umidade, pH naturalmente ácido (em torno de 3,9) e a presença de peróxido de hidrogênio gerado por enzimas das abelhas, o mel não estraga se mantido selado contra a umidade externa. Aquele mel milenar mantinha suas propriedades químicas essenciais e aroma reconhecível mesmo após três milênios.

Arqueologia egípcia e química dos açúcares naturais