Fatos Insólitos
Mel puro: o alimento eterno que desafia o tempo
Publicado em 15 de setembro de 2026
O mel puro é um dos raros alimentos naturais que nunca estraga, tendo sido encontrado ainda comestível em tumbas egípcias milenares.
O mel possui baixíssima atividade de água e alta concentração de açúcares, além de conter peróxido de hidrogênio gerado por enzimas das abelhas e um pH ácido (entre 3 e 4,5). Essas propriedades criam um ambiente inóspito para o desenvolvimento de bactérias, fungos e outros microrganismos deteriorantes. Desde que armazenado em recipiente hermético para não absorver a umidade do ar, o alimento permanece próprio para consumo por tempo indeterminado.
Arqueologia egípcia e bioquímica dos alimentos